کاهو فرانسوی: بَه بَه! چی آوردیم براتون! ماناو شیراز

اجازه بدین یه چیزی رو روشن کنیم. تو این بساط سبزی و صیفی‌جات، یه عده‌ای فقط اومدن که باشن. یه عده‌ای هم اومدن که دلبری کنن، دل ببرن، و تهش بشینن رو تخت پادشاهی! کاهو فرانسوی از اون دسته دومیه. نگاش کن! نه مثل اون کاهو پیچ کله‌گنده و بداخلاقه، نه مثل کاهو چینی که شبیه کلم برگه و تکلیفش با خودش مشخص نیست. این یه نجیب‌زاده‌ست، یه هنرمنده، یه چیزی که باید باشه تو زندگیت!

حالا اسم خارجی‌اش رو اگه بخوایم بگیم، خب یه چیزایی مثل Lollo Rosso یا کاهو به انگلیسی Leaf Lettuce هست، ولی خودمونیم، اینا فقط اسم مستعارن! اصل کاری همینه: کاهو فرانسوی. از اون کاهو فرانسوی سبز که شادیشو پاشیده رو برگاش، تا اون کاهو فرانسوی قرمز و کاهو فرانسوی بنفش که انگار با قلم‌مو نقاشی شدن. فقط هم خوشگل نیستن ها! پشت این قیافه دلربا، یه لشکر از رزمنده‌های سلامتی قایم شدن. با مطلب امروز ماناو شیراز همراه باشید.

خاصیت؟ قربون قدمت! کاهو فرانسوی اومده که حالتو خوب کنه!

این کاهو رو دست کم نگیر! فکر نکن فقط اومده سالادتو قشنگ کنه. نخیر! این یه پا دکتره برای خودش. لیست کن تا بدونی:

• ویتامین، اونم از نوع اعلاش: سرشار از ویتامین A و C و K. یعنی چشماتو تیز می‌کنه، بدنتو در برابر مریضی سفت و سخت می‌کنه، استخوناتم که دیگه نگو!
• فیبر؟ پُر پُر! اگه روده‌هات باهات قهرن، این کاهو آشتیشون میده. کار رو ردیف می‌کنه، اصلا!
• آنتی‌اکسیدان؟ از هر رنگش! مخصوصا تو کاهو فرانسوی قرمز و بنفش، غوغا کرده. اینا همون‌هایی هستن که با پیری و بیماری می‌جنگن. سربازای بی‌ادعای بدن شما!
• خواب؟ راحت بخواب! باور نمی‌کنی؟ یه سالاد کاهو فرانسوی بخور، بعد برو بخواب. صبح میگی کاش زودتر خورده بودم! خاصیت آرام‌بخش داره این دلبر!
• بارداری؟ چشم بسته انتخاب کن! اگه خانمی بارداره و دنبال یه چیز سالم و مفید می‌گرده، کاهو فرانسوی در بارداری مثل یه دوست خوب کنارشه. هم فولیک اسید داره برای بچه، هم کلی ویتامین برای مامان.
• سیستم ایمنی؟ تقویت! تو این دوره زمونه که سر و کله هر ویروسی پیدا میشه، هرچیزی که بدنتو قوی کنه، غنیمته. اینم یکی از همون غنیمت‌هاست.

از کجا بخرمش این خوشگله رو؟ راهنمای کامل خرید کاهو فرانسوی!

حالا که آب از لب و لوچه‌ات راه افتاده، می‌پرسی کاهو فرانسوی از کجا بخرم؟ نگران نباش، اینقدر هم نایاب نیست که بخوای بری زیر خاکی پیدا کنی!

• قیمتش؟ کاهو فرانسوی قیمت خیلی فضایی نداره. بستگی به فصل و جا داره، ولی در کل، ارزش این همه خاصیت رو داره. پولتو بنداز تو سطل آشغال سلامتی، نه خرج دوا درمون!
• فروشگاه‌های بزرگ: اینا که دیگه ماشالا همه چی دارن, کاهو فرانسوی هم دارن.
• تره‌بار محله: اگه دنبال تازه‌ترینشی، یه سر به تره‌بار بزن. شاید مستقیم از دست باغبان بخری و یه نفس عمیق بکشی.
• خرید اینترنتی: دیگه عصر حجر که نیستیم! یه سرچ ساده بزن، کلی فروشگاه آنلاین میاره. می‌تونی کاهو فرانسوی ماناو شیراز رو هم چک کنی. کافیه کلیک کنی و کاهو فرانسوی خرید انجام بدی.
• تو هر شهری! فکر نکن فقط تهرانیا از اینا می‌خورن! کاهو فرانسوی تو همه شهرها پیدا می‌شه. فقط کافیه از مغازه‌دار بپرسی!

یادت باشه، وقتی می‌خوای انتخاب کنی، برگاش باید شاداب و سرزنده باشن، نه آویزون و پلاسیده! مثل خودت که شادابی!

فقط سالاد؟ نه! کاهو فرانسوی یه پا آشپزه! (چند دستور پخت پرطرفدار)

خب، اولین چیزی که با شنیدن اسم کاهو به ذهنت میاد چیه؟ سالاد! بله، کاهو فرانسوی سالاد یه چیز دیگه‌ست. با اون برگای خوشگلش، سالادت رو تبدیل می‌کنه به یه اثر هنری. هر سسی هم که روش بریزی، باهاش رفیق میشه.

ولی صبر کن! می‌دونی با این کاهو میشه کاهو پلو هم درست کرد؟ آره! شاید تعجب کنی، ولی امتحانش کن. طعمش محشره! تازه می‌تونی برای تزیین غذا هم ازش استفاده کنی. یه برگ کاهو فرانسوی کنار غذا، انگار یه گل گذاشتی! یا تو ساندویچ و همبرگرت، جای اون کاهوهای معمولی، اینو بذار. طعم و حال و هواش عوض میشه!

حالا چند تا دستور پخت پرطرفدار که با این دلبند میشه درست کرد:

۱. سالاد کاهو فرانسوی با مرغ گریل شده:

• مواد لازم: کاهو فرانسوی (ترجیحا مخلوط سبز و قرمز)، سینه مرغ گریل شده، گوجه گیلاسی، خیار، پیاز قرمز خردشده، پنیر فتا (اختیاری)، سس بالزامیک.
• طرز تهیه: کاهو را بشویید و خشک کنید. مرغ گریل شده را مکعبی خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و با سس بالزامیک سرو کنید. یک غذای کامل و رژیمی!

۲. ساندویچ مرغ و کاهو فرانسوی:

• مواد لازم: نان تست یا باگت، سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده، سس مایونز یا ماست، نمک و فلفل، چند برگ کاهو فرانسوی.
• طرز تهیه: مرغ ریش ریش شده را با سس و نمک و فلفل مخلوط کنید. نان را آماده کرده، روی آن چند برگ کاهو فرانسوی بچینید و سپس مخلوط مرغ را اضافه کنید. یک ساندویچ ساده و خوشمزه برای ناهار!

۳. کاهو پلو با سبزیجات معطر (شیرازی‌طور!):

• مواد لازم: برنج، کاهو فرانسوی خرد‌شده، گوشت چرخ‌کرده یا سینه مرغ (اختیاری)، سبزی پلو (تره، جعفری، شوید، گشنیز)، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه.
• طرز تهیه: برنج را آبکش کنید. پیاز را تفت دهید و گوشت را اضافه کنید. کاهو و سبزی را به همراه ادویه‌ها به مواد اضافه و کمی تفت دهید. مواد را لای به لای برنج دم کنید. عطر و طعمش دیوانه‌کننده است!

ختم کلام: کاهو فرانسوی، یه عمر رفیق صمیمی!

آقا، حرف آخر رو بزنم! کاهو فرانسوی فقط یه سبزی نیست، یه رفیقه! یه رفیق که هم خوشگله، هم با خاصیت، هم باهاش می‌تونی تو آشپزخونه دلبری کنی. پس دیگه بهونه‌ای برای نخریدنش نداری.

همین حالا یه سر به فروشگاه ما بزن، این کاهو فرانسوی خوشگلو بخر و بذارش تو سبد سلامتیت. ماناو شیراز منتظره تا بهترینشو برات بفرسته! قول میدم پشیمون نمیشی!

سوالات متداول

• کاهو فرانسویی چیست؟

کاهو فرانسویی همان کاهو فرانسوی است که با برگ‌های چین‌دار، لطیف و مجعدش شناخته می‌شود. این کاهو در رنگ‌های سبز، قرمز و بنفش موجود است و به دلیل طعم ملایم و خواص فراوانش، بیشتر در سالاد و تزیین غذا استفاده می‌شود.

• فرق کاهو فرانسوی سبز و قرمز چیست؟

تفاوت اصلی در رنگ و میزان آنتی‌اکسیدان‌هاست. کاهو فرانسوی قرمز به دلیل وجود آنتوسیانین‌ها، رنگ قرمز یا بنفش تیره‌تری دارد و معمولا آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به کاهو فرانسوی سبز دارد. از نظر طعم، هر دو ملایم هستند، اما ممکن است نوع قرمز کمی تلخی دلنشین‌تری داشته باشد.

• کاهو فرانسوی در بارداری چه فوایدی دارد؟

کاهو فرانسوی در بارداری به دلیل داشتن اسید فولیک (ویتامین B9) که برای رشد سالم جنین و جلوگیری از نقایص مادرزادی حیاتی است، بسیار توصیه می‌شود. همچنین، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن به حفظ سلامت کلی مادر و جنین کمک می‌کند.

• آیا می‌توان کاهو فرانسوی را پخت؟

بله، هرچند کاربرد اصلی آن در سالاد است، اما می‌توان از آن در غذاهای پختنی مانند کاهو پلو نیز استفاده کرد که طعمی متفاوت و خاص به غذا می‌دهد.

راز ترشی خوشمزه خانگی را می‌دونی؟ همین حالا مقاله طرز تهیه ترشی انبه رو بخون و فوت‌وفن‌های ترشی انداختن رو یاد بگیر!